Iwona Niemczewska

Szef kuchni i właściciel restauracji „Z Drugiej Strony Lustra” w Szczecinie. Jest z wykształcenia prawnikiem oraz kucharzem i cukiernikiem z dyplomami szkół Le Cordon Bleu w Londynie i Paul Bocuse Instutut w Ecully.

Brała także udział w szkoleniu cukierniczym w renomowanej hiszpańskiej szkole Espai Sucre w Barcelonie prowadzonym przez Watera Vogta (Espaisucre School Creative Team Leader), a zorganizowanego przez Joannę Ochniak. Autorka receptur cukierniczych publikowanych w czasopiśmie „Mistrza Branży”. Swoje zawodowe umiejętności pogłębiała m.in. w restauracji „Murano” Angeli Hartnet (wychowanki Gordona Ramsey’a). Dalsze doświadczenia kulinarne przyniosły liczne podróże kulinarne m.in. Maroka, Izreala, Skandynawii, Tajlandii, Japonii, Maurytiusa, Seszeli, Brazyli, Jamajki, Kostaryki, Stanów Zjednoczonych, Kanady i Kuby. Kuchnia w jej własnej restauracji łączy w sobie smaki i aromaty ze świata i polski. Wszystkie dania i desery powstają w oparciu o filozofię Slow Food – wyłącznie z naturalnych składników.